20 Haziran 2015 akşamı, Kars’ta hazırlanan iftar sofrası etrafında buluşan farklı kültür ve inançlardan katılımcılar, Ermeni ve Türk mutfağının birbirinden lezzetli yemekleriyle oruçlarını açtılar.
Türkiye Ermenistan sınırının iki tarafındaki kadınlar Gümrü’nün ardından bu kez Kars’ta bir araya geliyor ve “Beraber Az mı Tuz Ekmek Yedik” yemek atölyesi çerçevesinde bir arada pişirdikleri yemekleri iftarda Karslılara ikram ediyor.
Kafkasya Ticaret ve Kalkınma Ağı’nın (CBDN) Kars Şehir ve Kültür Araştırmaları Derneği ile ortaklaşa yürüttüğü “Beraber Az mı Tuz Ekmek Yedik Projesi” kapsamında gerçekleştirilen yemek atölyesinde Gümrü ve Kars’lı kadınlar kendi mutfaklarında komşu ülkeden gelen kadınları ağırlıyor. 2014 yılında başlayan proje kapsamında CBDN temsilcileri, Türkiye ve Ermenistan’dan yemek konusunda çalışan uzmanlarla birlikte Gümrü ve Kars’ta
10 farklı köye gitti. Gümrü ve Kars çevresinde evleri ziyaret eden yetkililer, kadınlarla bir araya geldi, hikayelerini dinledi, yerel aşçılarla proje üstüne görüşmeler gerçekleştirdi ve kadınların pişirdiği yemekleri tattı.
İlk yemek atölyesi geçtiğimiz ay Gümrü’de gerçekleştirildi. Kars’lı kadınlar Gümrü’lü kadınların mutfağına konuk oldu. Aynı atölye, bu defa 19-20 Haziran 2015 tarihlerinde Kars’ta gerçekleştiridi. Aralarında yemek uzmanları ve proje yetkililerinin de bulunduğu bir heyetle birlikte Kars’a gelen Gümrü’lü kadınlar, ortak tarifleri bu kez bir iftar yemeği için paylaştı.
Hem Ermenice’de hem de Türkçe’de aynı şekilde ifade edilen “Beraber Az mı Tuz Ekmek Yedik” deyimi, beraberliğe, dostluğa ve yaşanmışlığa işaret ediyor. Ortak kültür mirasına vurgu yaparak iki toplum arasında bir köprü kurma amacını taşıyan bu projede yemek kültürleri arasındaki benzerliklerin altı çiziliyor. Barış mutfakta başlar diyen proje neticesinde bir de belgesel yapılacak. Tüm bu hikayeler ve tarifler ise ayrıca bir kitapta toplanacak. Kars Şehir ve Kültür Araştırmaları Derneği (KAŞKA) tarafından yürütülen bu proje, International Alert, German Marshall Fund, Amerika Birleşik Devletleri Büyükelçiliği, İsviçre Büyükelçiliği ve Calouste Gulbenkian Vakfı’nın destekleriyle gerçekleştirilmektedir.
